Kafe Soğutma Sistemleri Nedir?
Türkiye’de ve dünyada insanların sosyalleştiği ve görüşmeler gerçekleştirdiği en temel alanlardan birisi kafe ve restoranlardır. Özellikle kafeler, yoğun iş temposunun içerisinde bulunan insanların birkaç saatliğine dinlenmek ve zaman geçirmek için kullandıkları mekanlar olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu noktada kafelerin konforlu ve insanların rahat edebileceği alanlar olması oldukça önemlidir. Bir kafede havanın, nemin ve diğer değerlerin optimum seviyede olması sağlanmaktadır. Aksi takdirde müşterilerin konforu bozulmakta ve ilgili kafede daha az vakit geçirmektedir. Bu da zamanla müşteri kaybına ve zarar edilmesine sebep olmaktadır. Dolayısıyla müşteri potansiyelini arttırmak ve kâr maksimizasyonunu sağlamak için kafelerde gerekli havalandırma sistemlerinin kullanılması gerekmektedir. Kafelerde hem ısıtma hem de soğutma sistemleri sıklıkla kullanılmaktadır. Soğuk kış günlerinde kafelerde kullanılan ısıtma sistemleri bir yandan kafede bulunan müşterilerin konforunu sağlarken diğer yandan daha fazla müşteriyi çekebilecek potansiyel oluşturmaktadır. Ayrıca kafelerin açık alanlarında kullanılan ısıtma sistemleri sayesinde müşteriler rahatlıkla vakit geçirebilmektedir. Bu nedenle kafelerde kullanılan ısıtma sistemleri oldukça önemlidir.
Kafelerde ısıtma kadar soğutma sistemlerinin de kullanılması önem arz etmektedir. Zira kafe soğutma sistemleri özellikle sıcak yaz aylarında kafelerde bulunan müşterilerinin bunalmamasını sağlamaktadır. Aksi halde müşteriler yazın sıcak saatlerinde kafelerin açık alanlarında oturmamakta, sigara kullanan müşteriler ise açık alanlara oturamadıkları için mekânda vakit geçirmemekte ve alternatif mekanlara yönelmektedir. Bu nedenle kafelerde açık alanların serinletilmesi ve soğutulması oldukça önemlidir. Kafelerde bulunan soğutma sistemleri yalnızca müşteriler için değil çalışanlar için de önemli bir gereksinimdir. Zira uzun saatler boyunca aynı ortamda çalışma gösteren çalışanların bunalmaması ve bu yolla da dikkatlerinin dağılmaması için ortamın iyi havalandırılması gerekmektedir. Bunaltıcı güneşin sıcağın etkisiyle çalışanlar daha çok hata yapabilmekte ve kafenin işleyişi aksayabilmektedir. Tüm bunların önüne geçmek için kafelerde verimli ve tasarruf seviyesi yüksek soğutma ve serinletme sistemleri kullanılması gerekmektedir.
Kafe soğutma sistemleri, su zerreciklerinin sıcaklık ve nemi azaltması aracılığıyla serinleme sağlayan sistemlerdir. Bu sistemlerde hidrofordan gelen şebeke suyunun yüksek basınçlı pompalar aracılığıyla ortama gönderilmesi söz konusudur. Bu gönderilme, sisleme memeleri ve başlıkları sayesinde gerçekleştirilmektedir. Sisleme memeleri aracılığıyla kafe ortamına gönderilen su zerrecikleri, saniyeler içinde buharlaşmakta ve bu buharlaşma sırasında ortamdaki ısı enerjisini de kendisi ile birlikte uzaklaştırmaktadır. Tüm bu süreç sayesinde ortamın sıcaklığının 5-15° arasında düşmesi sağlanmaktadır. Bu da kavurucu yaz sıcaklarında kafelerin açık alanlarında oturan müşterilerin rahat etmesini ve bunalmamasını sağlayacak bir ortam oluşturmaktadır.
Kafe Soğutma Sistemleri Nasıl Çalışır?
Yukarıda da bahsedildiği üzere kafe soğutma sistemleri, şebeke suyunun yüksek basınçlı sisleme pompası aracılığıyla 70/120 bar basınç ile soğutulacak ortama gönderilmesi şeklinde faaliyet göstermektedir. Bu sistemlerde sisteme özel olarak üretilmiş olan sistemin nozulları kullanılarak şebeke suyunun basınç değeri yaklaşık olarak 20 kat arttırılmaktadır. Bu sayede su zerrecikleri uygulanan basınç neticesinde havada asılı kalacak derecede parçalanmaktadır. İlgili su parçacıklarının ya da diğer adıyla su zerreciklerinin mikron çapının beş değerinde olmasıyla birlikte püskürtülen ve bir sis haline gelen su zerrecikleri ile ortamdaki sıcak hava ısı alışverişi yapmaktadır. Bu ısı alışverişinin sonunda ise yukarıda da belirtildiği üzere 5 ila 15° arasında sıcaklık düşüşü gözlemlenmektedir. Bu kafe soğutma sistemlerinin kullanılmasında yaşanan en büyük tereddüt ise ıslaklık hissi oluşturup oluşturmadığıdır. Ne var ki kafe soğutma sistemlerinde hiçbir şekilde ıslaklık hissi oluşmayıp yalnızca ferahlatıcı bir su buharı hissedilmektedir. Dolayısıyla bu sistemlerin kullanıldığı kafelerde müşterilerin su ile teması yalnızca buhar yoluyla gerçekleşmektedir.
Bu sistemler, kafelerin açık alanlarında oldukça sık tercih edilen sistemler olup bu tercihin birden çok nedeni vardır. Öncelikle kafelerin açık alanlarının soğutulması amacıyla kullanılan bu sistemler, oldukça düşük kurulum ve işletim maliyetlerini sahiptir. Aynı zamanda bu sistemlerde kullanılan suyun miktarı da oldukça düşüktür. Bu da az miktar bir su ile büyük alanların soğutulmasını sağlamaktadır. Ayrıca bu sistemler her türlü kafenin açık alanına uygun olup farklı montaj çeşitlerine sahiptir. İşletim ve kurulum maliyetleri açısından avantajlı olan bu sistemlerin bakım maliyetleri de yok denecek kadar az seviyelerdedir. Son olarak ise bu sistemlerin ekipman ve materyalleri uygun fiyatlı ve kaliteli malzemelerden üretildiği için uzun yıllar kullanılabilir nitelikteki ürünlerdir. Dolayısıyla kafe soğutma sistemleri uzun zaman kullanılmak amacıyla üretilen sistemler olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu sistemlerin bir diğer özelliği ise hiçbir kimyasal madde kullanılmadan kafelerde soğutma sağlayabilmesidir. Bu açıdan tamamen çevre dostu nitelikte olan kafe soğutma sistemleri, ortamdaki oksijen oranını yükselten sistemler olarak karşımıza çıkmaktadır. Tüm bu avantajları nedeniyle kafe soğutma sistemleri birçok işletme tarafından sıklıkla tercih edilen sistemlerdir.
Kafelerin soğutulması faaliyetinde genel olarak iki farklı tür soğutma sistemi kullanılmaktadır. Bunlardan ilki olan borulu soğutma sistemleri, kafenin dış alanlarında bulunan tente, şemsiye veya her türlü yapının kenarlarına monte edilebilen sistemlerdir. Borulu soğutma sistemleri sistem bünyesinde bulunan boruların üstünde yer alan ufak fıskiye başlıkları aracılığı ile su zerrelerini püskürten sistemlerdir. Bu sistemler sayesinde birçok kafenin dış alanlarında etkin bir soğutma sağlanabilmektedir.
Kafelerin açık alanların satılmasında kullanılan ikinci tür soğutma sistemi ise fanlı sistemlerdir. Bu fanlı soğutma sistemleri, bir vantilatör üzerine yerleştirilen düzenek aracılığıyla suyun parçacıklarına ayrıştırılarak su zerresi biçiminde püskürtülmesi şeklinde faaliyet göstermektedir. Bu sistemlerde püskürtme faaliyeti sonrasında ortaya çıkan su buharı vantilatör sayesinde soğutulacak ortama gönderilmektedir. Bu sistemlerde yine kafelerin açık alanlarında kullanılmakta olup oldukça verimli ve maliyetsiz sistemlerdir.
Yukarıda değindiğimiz kafe soğutma sistemleri dışında kafelerin kapalı olanların da kullanılan genel soğutma sistemleri de bulunmaktadır. Bunlar karşımıza iklimlendirme sistemleri veya havalandırma sistemleri olarak da çıkabilen soğutma araçlarıdır. Kapalı alanlarda gerçekleştirilen soğutmada tavan tipi havalandırmalardan klimalara varan onlarca farklı çeşit ve seçenek mevcuttur. Gerek açık alanlarda gerekse kapalı alanlarda nasıl bir soğutma gerçekleştirileceği tamamen ilgili işletmenin ihtiyacı ve bütçesi ile alakalı bir durumdur. Dolayısıyla bu noktada kafelerin soğutulması ile alakalı olarak uzman kişilerden teknik destek alınması tavsiye edilmektedir.